Préparation: 15 minutes
Ingrédients
Pour 4 moelleux
Pour les moelleux :
- 50 g de farine de riz
- 40 g de farine de châtaigne
- Jus de 1,5 citron
- 60 g de miel de châtaigne
- 25 g d’huile d’argan
- 2 blancs d’œuf en neige
- 1 jaune d’œuf 15 g de Rapadura®
- 2O g de graines de pavot
Pour le sirop : - 4 rondelles de citron bio
- Le jus de 1 citron
- 50 g de miel de châtaigne
- 1 c. à c. de gingembre frais
- Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Pour la réalisation du sirop, insérez dans un des compartiments du trio, les rondelles de citron, le jus de citron, le gingembre râpé et le miel de châtaigne.
- Déposez le compartiment du trio sur le tamis du Vitaliseur et faites infuser à feu moyen pendant 45 minutes.
- Dans un cul-de-poule, déposez les farines, le jus de citron, l’huile d’argan, le miel, les graines de pavot et mélangez.
- Battez les blancs d’œuf en neige. Faites blanchir le jaune d’œuf avec le Rapadura®, puis incorporez à la préparation au pavot. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige.
- Déposez au fond de quatre moules individuels huilés 1 rondelle de citron.
- Versez la préparation dans les moules aux trois quarts de la hauteur.
- Déposez les moules sur le tamis du Vitaliseur et faites cuire pendant 12 minutes. Pour le dressage, démoulez les moelleux puis nappez de sirop refroidi.
De délicieux petits moelleux à adapter selon la saison ! Cette recette a été réalisée par Lauranne Morruzzi.