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Sars 970

Sars sauce vierge

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Corail 970

Salade de lentilles corail, poulpe et haricots rouges

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Trio de truite 970

Soufflés de truite aux 3 saveurs

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Gaspacho 970

Gaspacho de petits pois et rillettes de poisson

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Gaste 970

Tartare de courgettes à la mélisse et petits copeaux de haddock

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Cabillaud 970 2

Dos de cabillaud pochés au lait d'amande et confit de céleri

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Vinaigrette 970

Vinaigrette aux oeufs

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Celeri 970

Purée de radis noir et filet de saumon mariné au gingembre

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Aioli dhiver 970

Vapeur d'aïoli aux légumes d'hiver

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Potaufeu 970

Pot-au-feu

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Cabillaud 970

Cabillaud sauce coco-maracuja

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Medaillon 970 v2

Médaillon de truite saumonée à l’asiatique

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Cabillaud 970

Cabillaud acidulé, velouté de patate douce, pommes, noisettes

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Cotelette 970

Côtelettes d'agneau marinées aux épices indiennes

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Rect papillote de rouget

Papillote de rouget

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Rect langoustine
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Nage de langoustines

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Rect huitres
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Huitres en voile de nori

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Rect  queue de lotte sur fondue de poireaux a%cc%80 l%e2%80%99huile de the%cc%81
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Queue de lotte sur fondue de poireaux à l’huile de thé

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Rect homard

Homard vapeur et gnocchis de potimarron

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Rect maki
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Maki de turbot sur lit d’écrasée de pommes de terre

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Rectangle millefeuille
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Millefeuille de bonite et aubergine

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Rectangle artichaut

Artichauts comme une tarte

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Rectangle jacques
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Saint-Jacques et légumes verts, poudre de chou

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Pain sucre%cc%81 aux graines

Pain aux graines

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Carottes au cumin

Carottes au cumin

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Salade poivrons  menthe

Salade colorée

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Rectangle rascasse
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Filet de rascasse au Zhoug

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Rectangle st j

Noix de Saint-Jacques, épinards et huile de sésame

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Rectangle poisson

Gâteau de poisson d'avril

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Mojo rectangle
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Dos de cabillaud au Mojo Verde

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Rectangle truite
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Gravlaax de truite cru-cuit

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Photo 95 degres

Mini-cocottes au saumon et aux petits légumes

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Rouget
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Parmentier de Rougets

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Emiette de lieu
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Emietté de lieu jaune sur son lit de pommes

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Cabillau
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Pavé de lieu jaune en deux cuissons et risotto de chou-fleur

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Carpaccio rectangle
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Carpaccio de langouste

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Raie vapeur rectangle
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Raie vapeur en salade

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Cupcakes rectangle 2

Cupcakes à la truite fumée et au panch phoron

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Bisque rectangle

Bisque de saumon au safran et au thym

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Royale rectangle 2

Royales de Saint-Jacques, sauce crémeuse au safran

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Sardine rectangle

Sardines, écrasé de topinambours & fenouil croquant

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Sauce a%cc%80 toutes les sauces rectangle
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La sauce à toutes les sauces de Marion

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Thon rectangle
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Thon germon mi-cuit sur lit de mangue

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Courgettes farcies au saumon rectangle

Courgettes farcies au saumon et au riz

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Homard rectangle
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Homard et petits légumes de saison

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Aubergine rectangle 2
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Tartines d'aubergines aux sprats, vinaigrette d'herbes et de tomates

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Crevettes sur lit de poireaux et sauce légère au curry

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Oeuf rectangle

Œufs mollets bio au saumon fumé et asperges

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Maquereau
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Maquereau entier et ses légumes croquants

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Nouilles crevettes avocat rectangle

Nouilles de riz et crevettes à l'avocat

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Dorade royale rectangle
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Filet de dorade royale, salpicon estival

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Filet de bar de ligne rectangle
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Filet de Bar de Ligne, crème de butternut et pointe de brocoli

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Aioli square
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L'aïoli de Dame Nature

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Pho square
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Pot-au-feu de la mer, version pho

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Asperges square
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Asperges au yaourt de brebis

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Saumon square
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Saumon teriyaki, tagliatelles de carottes

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Poireaux square
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Poireaux "baguette", vinaigrette de poissons fumés et d'herbes fraîches

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Corail square
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Noix de Saint-Jacques, crème de corail

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95 degres 0fcaecb9db036591c84e436e4470ad8153ad5571e220fa9bfeeef6a7de559dbd 4 rue Henri Pastoureau - 83000 Toulon   95° © 2016   / By Vitaliseur de Marion
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