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Soupe au pistou de saison
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Kombucha au poivre
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15
Sauce vierge
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44
Pain d'or aux grains entiers
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53
Mozzarella végétale
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19
Marinade à l'acerola
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22
Cake abricot pistache
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47
Œufs « à l’assiette » épinard et parmesan
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35
Coquilles Saint-Jacques cuites à la vapeur douce, sauce ravigote
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33
Asperges sauce mousseline
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55
Yaourt aux algues
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49
Houmous de cocos de Paimpol et ses crackers de sarrasin
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49
Riz au lait de coco-vanille-banane
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89
Tagliatelles de courgettes all’arrabbiata
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63
Gambas en salade de fenouil et orange sanguine
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70
Pannacotta de sarrasin et coulis de potimarron
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51
Far noir sucré aux pruneaux
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54
Boeuf bourguignon
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54
Velouté de légumes
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102
Œufs mollets meurette
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83
Île flottante inversée aux truffes & noisettes
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72
Tartare de mangue, langues d’oursin et chantilly iodée aux huîtres
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69
Cake jambon cru chou-fleur brocoli
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112
Cake aux fanes de carottes
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97
Carpaccio de betterave mimosa
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1514
Millet, taboulé de chou-fleur, tofu mariné au miel d’acacia
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112
Poêlée de chou-fleur aux champignons
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120
Soupe Radauteana
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154
Papillotes de champignons, figues, abricots à la verveine
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118
Sars sauce vierge
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106
Bowl matcha pommes
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116
Salade de poulet aux fèves
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136
Ratatouille provençale
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156
Salade de lentilles corail, poulpe et haricots rouges
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129
Buddha bowl douceur d'été
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131
Buddha bowl « green »
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114
Hot Tofu Bowl
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152
Keto vegan thaï curry
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214
Veloumisu
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158
Tartines à la crème de potimarron, endives confites et œufs mollets
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150
Taboulé de riz de brocoli
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220
Tarte épinard, brousse, miel, thym et graines de tournesol
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202
Galouté
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171
Soupe miso et légumes de saison
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164
Soupe complète : bouillon au sésame, brocolis, potimarron, sarrasin et œufs mollets
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184
Velouté de pâtisson au lait de châtaigne
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206
Choux farcis végétariens
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195
Crème de chou-fleur et ail des ours
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192
Pot-au-feu inspiration indienne
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215
Gâteau d’Ardèche au miel, noix et châtaignes
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220
Pain vapeur farci aux moules & herbes en manteau de kombu royal
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169
Marinade à l’acérola
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166
Gaspacho de petits pois et rillettes de poisson
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175
Millefeuille de carottes multicolores
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221
Sarrasin, légumes frais, feta et aneth
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226
Tartare de courgettes à la mélisse et petits copeaux de haddock
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245
Asperges vertes Œufs mollets et pamplemousses
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247
Chawanmushi, œufs vapeur à la japonaise
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207
Dos de cabillaud pochés au lait d'amande et confit de céleri
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248
Ratatouille de printemps
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253
Cake chocolat orange antigaspi
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234
Tartare de daurade à l’huile de vanille
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246
Comme une béarnaise
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240
Vinaigrette aux oeufs
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257
Poires pochées vapeur, sauce chocolat
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254
Vapeur d'aïoli aux légumes d'hiver
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262
Suprême de chapon aux agrumes, légumes anciens et condiment au lait de brebis
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269
"Steak" d'aubergine, salade de fines herbes, vinaigrette au pistou, pignons - Gâteau au chocolat
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247
Steak frites à la sauce de Marion
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285
Quinoa, cabillaud, légumes et sauce curry-coco
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320
Gratin de courge aux cèpes, comme un gratin dauphinois
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264
Tartine sucrée salée, oeuf mollet et mousse de laitue
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275
Burger Detox
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291
Tomates vertes farcies de fruits rouges
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226
Gaspacho
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288
Fatteh d'aubergines
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311
Gâteau de semoule au sirop : Basboussa
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260
Filet de cabillaud et sa ratatouille à l’avocat
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334
Pannacottas café-vanille et coulis praliné en chaud-froid
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293
Fleurs de courgette farcies
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257
Cheesecakes au tofu et au yuzu
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273
Crème petits pois et escalopes de dinde à la coriandre et au sésame
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303
Médaillon de truite saumonée à l’asiatique
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318
Aigre-doux de légumes
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264
Risotto aux cèpes
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357
Le Brownie de Marion
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481
Cabillaud acidulé, velouté de patate douce, pommes, noisettes
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327
Gâteau au potimarron et pavot
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Rosace de pommes de terre à la dulse
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Truite rose pochée vapeur et butternut en velouté
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302
Plat de Noël - Poulet fermier à la vapeur douce de légumes d'hiver
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276
Dessert de Noël - Blanc d'oeuf au citron vert "comme une boule de neige"
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280
Œufs mollets, velouté de champignons, poudre de café
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196
Ravioles à la patate douce et au gingembre
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342
Kakis marinés à l’alcool de prune, noix et thé vert matcha
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317
Assortiment de légumes en deux sauces
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Nage de langoustines
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Pavés de lieu jaune et son émulsion roquette-pastèque
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Huitres en voile de nori
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Queue de lotte sur fondue de poireaux à l’huile de thé
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Homard vapeur et gnocchis de potimarron
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Maki de turbot sur lit d’écrasée de pommes de terre
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5
Chawanmushi aux shiitake
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Petits pains vapeur : Oyaki
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Riz noir gluant et spaghettis de courgettes vapeur
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Soba et courgettes au pesto de coriandre
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Ormeaux cuits à basse température, herbes fraîches du jardin et duo d’artichauts
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Steak de tomate burrata grillé vapeur
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Saint-Jacques et légumes verts, poudre de chou
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Gravlaax de truite cru-cuit
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Emietté de lieu jaune sur son lit de pommes
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Pavé de lieu jaune en deux cuissons et risotto de chou-fleur
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Belle asperge fondante
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Carpaccio de langouste
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Raie vapeur en salade
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Foie gras poêlée sur gâteau au quinoa, confit d’oignons et pommes
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Blanquette de suprême de volaille à l’ancienne
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Thon germon mi-cuit sur lit de mangue
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Piperade végétale aux graines de courges grillées
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Œufs mollets bio au saumon fumé et asperges
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Maquereau entier et ses légumes croquants
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Filet de Bar de Ligne, crème de butternut et pointe de brocoli
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Suprême de volaille, écrasée de pommes de terre et sa carotte
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Pot-au-feu de la mer, version pho
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Asperges au yaourt de brebis
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