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Salade Provençale
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7
Légumes croquants en aïoli
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13
Cake courgettes brebis menthe
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44
Millefeuille de carottes multicolores
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40
Sarrasin, légumes frais, feta et aneth
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36
Cake choco framboise
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54
Salade de rougets et lentilles beluga
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40
Tartare fruité et jus de granny fumé
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33
Cake mûres, thym graines de courge
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44
Tartare de courgettes à la mélisse et petits copeaux de haddock
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41
Asperges vertes Œufs mollets et pamplemousses
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47
Chawanmushi, œufs vapeur à la japonaise
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57
Black Forest Jar Cake
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80
Velouté de petits pois à la menthe
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71
Cake salé figue et tomate séchée
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69
Dos de cabillaud pochés au lait d'amande et confit de céleri
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63
Gâteau au yahourt de grand-mère !
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143
Ratatouille de printemps
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64
Cake chocolat orange antigaspi
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62
Tartare de daurade à l’huile de vanille
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66
Comme une béarnaise
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77
Pain d’épices sans gluten au miel de châtaigne et aux amandes
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81
Purée de radis noir et filet de saumon mariné au gingembre
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104
Cake à l'orange
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104
Poires pochées vapeur, sauce chocolat
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90
Vapeur d'aïoli aux légumes d'hiver
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86
Crème de panais et topinambour saveur truffe
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83
Extra fondant aux poires
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152
Pot-au-feu
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125
Cake d'automne
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92
Suprême de chapon aux agrumes, légumes anciens et condiment au lait de brebis
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91
"Steak" d'aubergine, salade de fines herbes, vinaigrette au pistou, pignons - Gâteau au chocolat
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87
Steak frites à la sauce de Marion
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111
Quinoa, cabillaud, légumes et sauce curry-coco
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147
Crème poire chocolat avocat
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120
Moules escabèche façon Marcel
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120
Burger Detox
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113
Tomates vertes farcies de fruits rouges
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92
Gaspacho
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130
Fatteh d'aubergines
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148
Gâteau de semoule au sirop : Basboussa
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123
Filet de cabillaud et sa ratatouille à l’avocat
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142
Fleurs de courgette farcies
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112
Cheesecakes au tofu et au yuzu
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140
Cabillaud sauce coco-maracuja
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169
Lait d'amande maison
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167
Haricots blancs au pesto d'amande
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146
Pain au curcuma et aux noix
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176
Crème petits pois et escalopes de dinde à la coriandre et au sésame
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138
Trio de cakes salés et sucrés
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184
Médaillon de truite saumonée à l’asiatique
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156
Gâteau invisible aux légumes de saison
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166
Aigre-doux de légumes
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125
Panier d'asperges et crème artichaut basilic
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148
Risotto aux cèpes
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172
Le Brownie de Marion
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237
Gnocchi de patate douce aux épinards et à la sauge
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162
Tutti veggie bowl
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144
Quatre-quarts sans gluten aux fraises
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143
Cabillaud acidulé, velouté de patate douce, pommes, noisettes
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181
Salade Printanière
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131
Moelleux citron-pavot, sirop miel de châtaigne, citron, gingembre
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148
Gâteau au potimarron et pavot
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200
Golden milk breakfast bowl
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191
Pain à la châtaigne
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234
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Rosace de pommes de terre à la dulse
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3
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Confiture paléo : myrtilles et miel de montagne
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13
Saumon et courge vapeur sauce asiatique
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225
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Mexican breakfast bowl
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6
Plat de Noël - Poulet fermier à la vapeur douce de légumes d'hiver
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146
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Velouté de cèpes et champignons de Paris
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12
Poire, crumble cru & yahourt
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151
Œufs mollets, velouté de champignons, poudre de café
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46
Porridge millet, butternut et champignons
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180
Légumes « minute »
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185
Kakis marinés à l’alcool de prune, noix et thé vert matcha
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162
Makis de houmous
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186
Assortiment de légumes en deux sauces
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160
Marbré pistaches, matcha, choco
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210
Papillote de rouget
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Nage de langoustines
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3
Aubergines au gingembre et sésame
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Pavés de lieu jaune et son émulsion roquette-pastèque
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Huitres en voile de nori
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Queue de lotte sur fondue de poireaux à l’huile de thé
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Homard vapeur et gnocchis de potimarron
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Chiffon cake
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Maki de turbot sur lit d’écrasée de pommes de terre
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5
Chawanmushi aux shiitake
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161
Salade d'herbes aromatiques & tofu mariné
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170
Figues marinées au yuzu
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Petits pains vapeur : Oyaki
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20
Sushi-burgers
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Riz noir gluant et spaghettis de courgettes vapeur
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5
Cerises griottes et crème glacée à la pistache
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Houmous du soleil
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Millefeuille de bonite et aubergine
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7
Salade de fenouil mariné, sauce petits pois et menthe
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Authentique farcis niçois
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Mini légumes croquants & sauce coco-menthe
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Soba et courgettes au pesto de coriandre
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22
Glace coco-myrtille en folie
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Ormeaux cuits à basse température, herbes fraîches du jardin et duo d’artichauts
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1
Steak de tomate burrata grillé vapeur
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Saint-Jacques et légumes verts, poudre de chou
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3
Poivrons farcis au fromage frais
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Crème de poivron au chèvre & pesto acidulé
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20
Dip de lentilles corail au basilic
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262
Caviar d’artichauts aux graines torréfiées
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Salade de quinoa & pesto crémeux aux graines de tournesol
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142
Moelleux coco, citron et pépites de chocolat
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Oeufs cocotte à la vapeur douce
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Moelleux au chocolat coeur coulant pistache
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Muffins aux myrtilles
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Dos de cabillaud au Mojo Verde
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Dorade en robe Orange
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198
Moules en palette colorée
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Sorbet Myrtilles
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185
Green tagliatelles, sauce tomate et "fauxmage"
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Parmentier de Rougets
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Gâteau coco à la crème cacao crue
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Emietté de lieu jaune sur son lit de pommes
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Taboulé de choux à la fleur d’oranger
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127
Yahourts de coco
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Saumon d'Ecosse et poireaux au curcuma
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196
Noix de Saint Jacques au curcuma et lait de coco
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Assiette végétale
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PUDDING AUX POMMES, FRUITS CONFITS ET PAIN D'ÉPICES
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Raviolis au bœuf et au gingembre
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Pavé de lieu jaune en deux cuissons et risotto de chou-fleur
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Crème de chou-fleur au lait de coco et œuf mollet
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Trio de légumes d'automne aux superaliments
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Belle asperge fondante
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Flans aux pignons et coco
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Raie vapeur en salade
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Spaghettis de carottes au super-pesto
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Scarpaccia de choux
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Foie gras poêlée sur gâteau au quinoa, confit d’oignons et pommes
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Sardines, écrasé de topinambours & fenouil croquant
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Crèmes de butternut, streusel de noix
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Blanquette de suprême de volaille à l’ancienne
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Crème de potimarron, granola salé aux noisettes
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Panellets Catalans revisités
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AUTUMN ROLLS
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Flamby maison
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Gâteau à la fleur d'oranger
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Thon germon mi-cuit sur lit de mangue
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Homard et petits légumes de saison
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La soupe au pistou
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6
Moelleux au chocolat fondant et gingembre frais
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207
La célèbre recette du Banana Bread
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Piperade végétale aux graines de courges grillées
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Œufs mollets bio au saumon fumé et asperges
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Duo de pois chiches printanier
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Maquereau entier et ses légumes croquants
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Velouté de petits pois à la menthe
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Velouté de patate douce et châtaigne
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Salade de légumes au dukkah
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Purée gourmande de topinambours
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Chiffon cake coco
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Green salad d'hiver
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Filet de Bar de Ligne, crème de butternut et pointe de brocoli
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Suprême de volaille, écrasée de pommes de terre et sa carotte
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L'aïoli de Dame Nature
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Pot-au-feu de la mer, version pho
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Gâteau ultra moelleux à l’ananas
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Gâteaux au citron bergamote et à la vanille
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Asperges au yaourt de brebis
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Saumon teriyaki, tagliatelles de carottes
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