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Velouté de légumes
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51
Carpaccio de betterave mimosa
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Soupe Radauteana
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111
Choux farcis végétariens
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156
Crème de chou-fleur et ail des ours
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165
Cake d'automne
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209
Steak frites à la sauce de Marion
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240
Pétales de panais à la crème de noix
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224
Quinoa, cabillaud, légumes et sauce curry-coco
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276
Crème poire chocolat avocat
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245
Moules escabèche façon Marcel
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253
Tartine sucrée salée, oeuf mollet et mousse de laitue
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242
Burger Detox
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240
Truite rose pochée vapeur et butternut en velouté
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264
Salade complète
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260
Salade d’automne
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249
Poire pistache coco
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268
Porridge millet, butternut et champignons
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289
Mini-cakes potimarron, chocolat, noix de pécan
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270
Aubergines au gingembre et sésame
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335
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Pavés de lieu jaune et son émulsion roquette-pastèque
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3
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Huitres en voile de nori
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1
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Queue de lotte sur fondue de poireaux à l’huile de thé
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11
Homard vapeur et gnocchis de potimarron
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28
Chiffon cake
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Maki de turbot sur lit d’écrasée de pommes de terre
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5
Chawanmushi aux shiitake
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Ajo blanco
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3
Salade d'herbes aromatiques & tofu mariné
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274
Figues marinées au yuzu
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Pavé de lieu jaune en deux cuissons et risotto de chou-fleur
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10
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Trio de légumes d'automne aux superaliments
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7
Crème de potimarron, granola salé aux noisettes
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AUTUMN ROLLS
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Velouté de patate douce et châtaigne
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Purée gourmande de topinambours
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