Cake d'automne

Cake d'automne
Préparation: 20 minutes

Ingrédients
Pour 4 personnes

  • 100 g de farine de pois chiches
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • huile d’olive
  • 7 cl de lait d’amande
  • 200 g de potimarron
  • 30 g de noisettes
  • 3 figues
  • Sel, poivre
  • Graines (sésame, lin, courge, etc.)
  1. Coupez en petits dés le potimarron, puis déposez-les sur le tamis et faites cuire 3 minutes ; le potimarron doit rester légèrement ferme.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Battez faiblement les œufs à la fourchette et incorporez-les au mélange sec avec l’huile et le lait d’amande. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
  3. Ajoutez les noisettes coupées en deux et mélangez. Incorporez le potimarron et les figues coupées en petits morceaux. Mélangez délicatement avec une maryse.
  4. Versez la préparation dans le moule huilé et chemisé, doucement, pour ne pas écraser les figues. Vous pouvez décorer le dessus du cake avec les graines.
  5. Placez le moule sur le tamis et faites cuire pendant environ 45 min.
  6. Laissez refroidir et démoulez.

Une jolie recette sans gluten très facile de la rubrique 7 recettes en 7 jours du magazine 95° #17 (nov-dec 2018)

Vous pouvez l'adapter avec des fruits au choix selon la saison.

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